Friday, 1 August 2008

Manuka 活性蜜糖

那天看到药材酵素里要加的活性蜜糖
觉得很奇怪,为什么是活性蜜糖
而不只是蜜糖
去了超市一趟
看看有没有什么活性蜜糖
一看到价钱
吓了一大跳
一瓶比较好的蜜糖两磅多
一瓶活性蜜糖居然要十磅

今天就上网找找看它有什么好
为何要几倍以上的价钱
原来如此
看了蠢蠢欲动

摘自:星洲日报

它來自無污染的南半球天堂紐西蘭,而馬努卡是一種當地野生的原生小灌木,只生長在紐西蘭山林和沿海地帶,是毛利人口中具有抗菌效果的“茶樹”。馬努卡蜜糖賣得比一般蜜糖貴,在超市的貨架上,琳琅滿目的蜜糖排排站,價錢突然以數倍飆高的那瓶,準是馬努卡蜜糖了!

不過,不是所有馬努卡蜜糖都有UMF,像超市裡賣的都是普通貨色,雖然同樣產自紐西蘭,但沒有黏上UMF的標籤。

UMF標籤不能亂黏,養蜂人在採蜜到包裝的過程中,要抽取蜜糖試驗3次,3次都有穩定結果的, 才可以黏上UMF的標籤。UMF是Unique Manuka Faktor的縮寫,是馬努卡蜜糖活性因子評級標準,有5+、10+、15+、20+等指數,指數越高,活性因子含量越高,價格也越貴!

1973年,英國生化學家Peter Molan教授到了紐西蘭,在懷卡多大學進行馬努卡蜜糖的生物化學研究,發現在馬努卡灌木叢(Manuka bush)出沒的蜜蜂所生產的蜜糖,含有一種很不一樣的元素,這種元素不單抗菌,而且非常活躍!

Molan教授研究了二十多年,在細菌、真菌和原生動物上做實驗,證實馬努卡蜜糖能有效消炎抗菌,但他卻無法肯定這種“不一樣的元素”是什麼,只好給它取名“UMF”。

其實,在第二世界大戰前,蜜糖一直都是醫生熟悉的良藥,用作抗菌、治療傷口等醫藥用途,只是後來盤尼西林和抗生素普及了,蜜糖才被醫生棄若敝履,漸漸淡忘。

在抗生素被一些醫生當成萬能神藥廣泛使用時,澳洲有位現代南丁格爾──Julie Betts護士,細心地用馬努卡蜜糖護理糖尿病病人的皮膚潰瘍症,此外,近年來也有不少醫生用它幫癌症康復者外敷,效果都很理想。

在藥妝店找到的是馬努卡蜜糖UMF10+,500克索價近一百令吉;有機商店賣的那瓶,貼的不是UMF,而是Manuka Activity,指數有15+和28+兩種,28+的那瓶聲明除了改善呼吸系統的發炎腫症狀,還能改善胃潰瘍、治療燒傷和傷口等,據說在紐西蘭的醫院也廣泛被使用。

偶爾會用馬努卡蜜糖做面膜,薄薄一層塗在臉上,抿嘴角時就嚐到甜甜的滋味,忍不住伸舌頭偷吃唇邊的,十分鐘後用水沖洗,肌膚也像成功討糖吃的小孩那樣心滿意足,洋溢著幸福的潤澤感!

7 comments:

霈的视野;帷的知识 said...

很喜欢看你写的事,原来你很会烹饪,我必须像你学习,密糖喝多又甜又热。。。你对营养学有兴趣吗?你喜欢遨游吧?我也喜欢美丽的东西。。。但我从不挑吃,越简单越好。我猜相你是9号人,肯定里面也有8好。。。9好人野心大,爱幻想。。。哈哈

少俊 said...

Mirage 好像有吃哦~

dolphine said...

谢谢分享。又上了一堂。

之前你那个药材酵素可以用普通蜜糖吗?

沈伊 said...

霈的视野;帷的知识 :谢谢你!是你给的面子.:)我开始对营养学有兴趣,靠blog友的影响吧?哈~ 对,我和我老公都是爱旅之人.:)

什么是8号人9号人??

少俊:真的?让我问问他!

dolphine :应该可以吧?用比较好的咯.如organic 的.:)

LeMontEA said...

hehee,saya ada makan, tapi sudah lupa UMF15+,atau 20+...

海市蜃樓 said...

我已經喝了快兩年了,以前每星期都會長飛滋,現在全沒啦!

好是好,但是很貴囖。

沈伊 said...

LeMontEA :really good ah ??

海市蜃樓 :如果功效只是治飛滋,是很贵咯!