Manuka 活性蜜糖

那天看到药材酵素里要加的活性蜜糖
觉得很奇怪,为什么是活性蜜糖
而不只是蜜糖
去了超市一趟
看看有没有什么活性蜜糖
一看到价钱
吓了一大跳
一瓶比较好的蜜糖两磅多
一瓶活性蜜糖居然要十磅

今天就上网找找看它有什么好
为何要几倍以上的价钱
原来如此
看了蠢蠢欲动

摘自:星洲日报

它來自無污染的南半球天堂紐西蘭，而馬努卡是一種當地野生的原生小灌木，只生長在紐西蘭山林和沿海地帶，是毛利人口中具有抗菌效果的“茶樹”。馬努卡蜜糖賣得比一般蜜糖貴，在超市的貨架上，琳琅滿目的蜜糖排排站，價錢突然以數倍飆高的那瓶，準是馬努卡蜜糖了！

不過，不是所有馬努卡蜜糖都有UMF，像超市裡賣的都是普通貨色，雖然同樣產自紐西蘭，但沒有黏上UMF的標籤。

UMF標籤不能亂黏，養蜂人在採蜜到包裝的過程中，要抽取蜜糖試驗3次，3次都有穩定結果的， 才可以黏上UMF的標籤。UMF是Unique Manuka Faktor的縮寫，是馬努卡蜜糖活性因子評級標準，有5+、10+、15+、20+等指數，指數越高，活性因子含量越高，價格也越貴！

1973年，英國生化學家Peter Molan教授到了紐西蘭，在懷卡多大學進行馬努卡蜜糖的生物化學研究，發現在馬努卡灌木叢（Manuka bush）出沒的蜜蜂所生產的蜜糖，含有一種很不一樣的元素，這種元素不單抗菌，而且非常活躍！

Molan教授研究了二十多年，在細菌、真菌和原生動物上做實驗，證實馬努卡蜜糖能有效消炎抗菌，但他卻無法肯定這種“不一樣的元素”是什麼，只好給它取名“UMF”。

其實，在第二世界大戰前，蜜糖一直都是醫生熟悉的良藥，用作抗菌、治療傷口等醫藥用途，只是後來盤尼西林和抗生素普及了，蜜糖才被醫生棄若敝履，漸漸淡忘。

在抗生素被一些醫生當成萬能神藥廣泛使用時，澳洲有位現代南丁格爾──Julie Betts護士，細心地用馬努卡蜜糖護理糖尿病病人的皮膚潰瘍症，此外，近年來也有不少醫生用它幫癌症康復者外敷，效果都很理想。

在藥妝店找到的是馬努卡蜜糖UMF10+，500克索價近一百令吉；有機商店賣的那瓶，貼的不是UMF，而是Manuka Activity，指數有15+和28+兩種，28+的那瓶聲明除了改善呼吸系統的發炎红腫症狀，還能改善胃潰瘍、治療燒傷和傷口等，據說在紐西蘭的醫院也廣泛被使用。

偶爾會用馬努卡蜜糖做面膜，薄薄一層塗在臉上，抿嘴角時就嚐到甜甜的滋味，忍不住伸舌頭偷吃唇邊的，十分鐘後用水沖洗，肌膚也像成功討糖吃的小孩那樣心滿意足，洋溢著幸福的潤澤感！